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Tessin |
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| Rezept Nr.: |
9730 |
| Titel: |
Sgonfiotto ticinese |
| Kategorie: |
Tessin |
| Unterkategorie: |
Keine Angabe |
| Datum: |
24/Jan/2012/ |
| DiesesRezept ist für
ca. 4 Personen. |
| Zeitaufwand: |
Keine Angabe |
| Zutaten: |
600 Gr Kartoffel
100 Gr Schnellmakkaroni
200 Gr Schwarzwälder Schinken oder sonstiges luftgetrocknetes Fleisch fertig in dünne Scheiben geschnitten
3 Aepfel
200 Gr frische Champignons
100 Gr Kapern
80 Gr geriebenen Parmesan- Käse
4- 6 Knoblauchzehen
2 Dl Kaffeerahm
3- 4 Dl Vollmilch
1/2 Tl gemahlenen Weisspfeffer |
| Zubereiten: |
Kartoffel schälen und in dünne Scheiben schneiden. In kaltes Salzwasser geben, damit sie nicht schwarz werden. Wasser im Kessel heizen und die Kartoffelscheiben 5- 6 Minuten lang im siedenden Wasser kochen. Die Makkaroni separat im Salzwasser kochen und einen Schuss Öl beigeben, damit sie nicht aneinander kleben. Die Aepfel schälen und in Scheiben schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Kapern mit einem
Gaffel oder im Mortel zerdrücken. Die Knoblauchzehen zerreiben. Das Fleisch mit den Fingern in kleinere Stücke zerreissen. Das heisse Wasser von beiden Kesseln ausgiessen und die Makkaroni sowie die Kartoffelscheiben tropfen lassen. Eine ofenfeste Form (30x40 Cm)einölen. Die Makkaroni zuunterst und darauf die Aepfelscheiben,
eine Schicht Trockenfleisch, anschliessend die Kartoffelscheiben, die erste Schicht mit geriebenem Parmesan, restlichen Aepfelscheiben mit den Kapern und zuoberst die zweite Schicht mit Trockenfleisch legen. Etwas Butter in einer Pfanne auslassen, die Champignons darin leicht braten und als oberste Schicht in die Form geben. Den Rahm, die Milch, den Pfeffer sowie den zerriebenen Knoblauch in einem kleinen Kessel miteinander vermischen und aufkochen lassen. In die Form giessen und ca. 25 Minuten lang im Ofen backen (160 C). Beachten, dass sowohl der Käse, das Fleisch als auch die Kapern sehr salzig sind, weshalb die Sauce keinen zusätzlichen Salz mehr braucht. |
| Dazu Passt: |
Grüner Salat |
| Tipp: |
Keine Angabe |
| Ein Beitrag von: |
Irmeli Kosonen- Sutter |
| Email: |
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Bewertung:
6.67 Punkte
(1=schlecht / 10=sehr gut).
Dieses Rezept wurde bisher 3 mal bewertet.
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