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Pasta |
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| Rezept Nr.: |
9614 |
| Titel: |
Cannelloni mit Pilzfüllung |
| Kategorie: |
Pasta |
| Unterkategorie: |
Keine Angabe |
| Datum: |
22/Apr/2009/ |
| DiesesRezept ist für
ca. 4 Personen. |
| Zeitaufwand: |
Keine Angabe |
| Zutaten: |
1 Ei
90 g Weißes Mehl
1 Prise Salz
2 Tl Kräuter
60 g Butter
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
375 g Pilze
3 El Mehl
75 cl Creme Fraiche
etwas Salz
etwas Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
6 Schb Prosciutto sehr dünn
110 ml Creme Fraiche
30 g Parmesan gerieben
30 g Paniermehl frisch
etwas Prosciutto
etwas Minze
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| Zubereiten: |
Die Eier in einer großen Schüssel schlagen
Mehl und Salz hineinsieben
Fein gehackte Kräuter zugeben
Alles mit einer Gabel mischen und dann mit den Händen zu einem festen Teig kneten
Der Teig sollte fest, aber elastisch sein
Ggf. mehr Mehl einarbeiten
5-10 Minuten kneten
In ein feuchtes Tuch wickeln und 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen
Zwiebel hacken, Knoblauch zerdrücken
Die Butter in einem Topf erhitzen
Zwiebel und Knoblauch hinzugeben, weichdünsten
Pilze und Brühe einrühren
So lange rühren, bis die meiste Flüssigkeit verdampft ist
Das Mehl einrühren, dann 75 ml Creme Fraiche dazugeben, so dass eine dicke Sauce entsteht
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen
Den Backofen auf 180°C (Gas: Stufe 4) vorheizen
Eine feuerfeste Form einfetten
Den Teig ausrollen und 6 Rechtecke schneiden (12,5 x 10 cm)
Eine Scheibe Schinken und etwas Pilzfüllung auf jedes Rechteck geben und dieses von der kurzen Kante her aufrollen
Die Rollen mit der offenen Kante nach unten dicht nebeneinander in die Form legen
Die restliche Creme Fraiche darauf verteilen und mit der Parmesan-Mehl-Mischung bestreuen
20 Minuten im Rohr goldbraun backen
Mit Prosciutto und Minze garnieren und sehr heiß servieren
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| Dazu Passt: |
Keine Angabe |
| Tipp: |
Keine Angabe |
| Ein Beitrag von: |
der gute Koch |
| Email: |
keine Email vorhanden
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Bewertung:
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