| Rezept Nr.: |
8336 |
| Titel: |
Senf-Zwiebelkotelett aus dem Backofen |
| Kategorie: |
Fleisch |
| Unterkategorie: |
Schwein |
| Datum: |
01/Dec/2005/ |
| DiesesRezept ist für
ca. 4 Personen. |
| Zeitaufwand: |
Keine Angabe |
| Zutaten: |
4 Schweinekoteletts
6 EL Dijonsenf
Pfeffer aus der Mühle
Öl
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
125 ml Weißwein
Salz
125 ml süße Sahne
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| Zubereiten: |
Das Fleisch kurz abspülen, trockentupfen, dünn mit Senf bestreichen, pfeffern.
Eine große Gratinform oder Backblech mit Öl fetten, die Koteletts hineinlegen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken mit 4 El Öl vermischen, pfeffern, gleichmäßig auf das Fleisch verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 225° Grad 15 - 18 Min. garen (kommt auf die Dicke an). Inzwischen den Wein mit dem restl. Senf verrühren und nach den 15- 18 Min. in die Form gießen. Nochmal 10 Min. im Ofen lassen. Die Form herausnehmen. Den Saucenfond mit der Sahne ablöschen, salzen, pfeffern und über die Koteletts gießen.
Tipp: im Sommer gebe ich gerne zusätzlich frischen Estragon in die Wein-Senf-Mischung.
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| Dazu Passt: |
Dazu passt wunderbar Kartoffelpürée oder auch Salzkartoffeln.
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| Tipp: |
Keine Angabe |
| Ein Beitrag von: |
der gute Koch |
| Email: |
keine Email vorhanden
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Bewertung:
8 Punkte
(1=schlecht / 10=sehr gut).
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Fleisch