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Vegetarisch |
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| Rezept Nr.: |
7003 |
| Titel: |
Auberginen mit Honig |
| Kategorie: |
Vegetarisch |
| Unterkategorie: |
Keine Angabe |
| Datum: |
10/Mar/2005 |
| DiesesRezept ist für
ca. 4 Personen. |
| Zeitaufwand: |
Keine Angabe |
| Zutaten: |
2 Eier
4 bis 5 Eßl. Mehl
Salz, schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
2 mittelgroße Auberginen
4 Eßl. Olivenöl (kaltgepreßt)
100g Honig.
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| Zubereiten: |
Die Eier quirlen und mit dem Mehl mischen. Nach und nach etwas kaltes Wasser zufügen, bis ein leicht flüssiger Teig entsteht. Den Teig salzen und Pfeffer und zugedeckt etwa 1 Stunde ruhen lassen. Die Auberginen waschen und den Stielansatz entfernen. Die Auberginen ungeschält in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. In einem Topf etwa 1l leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, die Auberginenscheiben hineingeben, etwa 3 Minuten kochen lassen, dann abgießen. Die Auberginenscheiben mit Küchenkrepp trockentupfen, in wenig Mehl wenden, dann durch den Teig ziehen. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Auberginen portionsweise beidseitig in etwa 3 Minuten hellbraun ausbacken. Die Auberginen auf Küchenkrepp abtropfen lassen, auf einer Platte anrichten und jede Scheibe mit etwas Honig bestreichen. Sofort servieren. Als Vorspeise oder Beilage.
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| Dazu Passt: |
Keine Angabe |
| Tipp: |
Keine Angabe |
| Ein Beitrag von: |
der gute Koch |
| Email: |
keine Email vorhanden
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Bewertung:
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