|
|
 |
|
|
|
Grill |
| |
|
| |
| Rezept Nr.: |
5157 |
| Titel: |
Gegrillet Miesmuscheln mit Chili-Vinaigrette |
| Kategorie: |
Grill |
| Unterkategorie: |
Keine Angabe |
| Datum: |
28/Jul/2004 |
| DiesesRezept ist für
ca. 4 Personen. |
| Zeitaufwand: |
Keine Angabe |
| Zutaten: |
125 ml Branntweinessig
85 g feiner Zucker
1 kleine rote Chilischote
1 kleine grüne Chilischote
2 Schalotten
1 Stück (5 cm) Gurke
2 1/2 EL Limettensaft
2 EL Fischsauce
2 EL Oel
1 EL Korianderblättchen
2 kg Miesmuscheln |
| Zubereiten: |
Für die Vinaigrette Essig und Zucker aufkochen und wieder abkühlen lassen.
Die Chilischoten vom Stielansatz befreien, halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. DieSchalotten abziehen und fein hacken. Die Gurke würfeln.
Diese Zutaten mit Limettensaft, Fischsauce, Oel und fein gehackten Korianderblättchen in Essig geben und zu der Sauce verrühren.
Die Muscheln unter fliessend kaltem Wasser abbürsten, auf den heissen Rost eines Holzkohlengrills legen, mit einer umgedrehten Pfanne zudecken und etwa 5-6 Minuten garen, bis sich sämtliche Schalen geöffnet haben. Je nach Grösse des Grills müssen die Muscheln eventuell in zwei Portionen nacheinander gegrillt werden.
Die Vinaigrette als Dip getrennt zu den Muscheln reichen. |
| Dazu Passt: |
Keine Angabe |
| Tipp: |
Keine Angabe |
| Ein Beitrag von: |
der gute Koch |
| Email: |
keine Email vorhanden
|
|
|
|
| zurück zur Kategorieübersicht Grill |
|
Bewertung:
|
|
Noch keine bewertung vorhanden
|
|
| |
|
| Druckfreundliche
Version anzeigen lassen. |
|
| Rezept Mailversand ist noch in Arbeit. |
| |
|
| |
| |
|
|
