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Fleisch |
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| Rezept Nr.: |
3590 |
| Titel: |
Urner Häfelichabis |
| Kategorie: |
Fleisch |
| Unterkategorie: |
Keine Angabe |
| Datum: |
14/Jun/2005/ |
| DiesesRezept ist für
ca. 4 Personen. |
| Zeitaufwand: |
Keine Angabe |
| Zutaten: |
je 200 g Lamm, Ziegen, Rind und Schweinefleisch von der Schulter
35 g Oel
2 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Gewürznelke
1 Lorbeerblatt
1 kg Weisskabis (Weisskohl)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss
3 dl Fleischbouilon
600 g Kartofffeln
Je nach Geschmack kann man anstelle von Rindfleisch auch Gemsfleisch verwenden. |
| Zubereiten: |
Alles Fleisch in Würfel (wie Voressen) schneiden und in heissem Oel kurz anbraten, aus der Pfanne nehmen. Die geschälte Zwiebeln in feine Scheiben schneiden und mit dem gehackten Knoblauch und dem Lorbeerblatt in die Pfanne geben, unter öfterem schwenken kurz dünsten lassen. Den Kabis vierteln, vom Strunk befreien und in Streifen schneiden. Den geschnittenen Kabis zu den Zwibeln geben und gleichfalls einwenig dünsten. Mit der Bouillon ablöschen. Die restlichen Gewürze und das angebratene Fleisch beigeben und zugedeckt
auf dem Herd etwa eine Stunde garen.
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden und ungefähr 30 Minuten mitkochen lassen.
Nach Geschmack muss villeicht etwas nachgewürzt werden. Serviert wird das schmackhafte Gericht in einer grossen Schüssel.
Nach Belieben kann das Ziegenfleisch durch eine grössere Menge Rind- und oder Schweinefleisch ersetzt werden. |
| Dazu Passt: |
Keine Angabe |
| Tipp: |
Keine Angabe |
| Ein Beitrag von: |
der gute Koch |
| Email: |
keine Email vorhanden
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Bewertung:
8 Punkte
(1=schlecht / 10=sehr gut).
Dieses Rezept wurde bisher 1 mal bewertet.
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