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Fleisch |
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| Rezept Nr.: |
3286 |
| Titel: |
Kalbsmedaillons mit Ziegenkäsetaler |
| Kategorie: |
Fleisch |
| Unterkategorie: |
Keine Angabe |
| Datum: |
04/Mar/2005 |
| DiesesRezept ist für
ca. 4 Personen. |
| Zeitaufwand: |
Keine Angabe |
| Zutaten: |
4 Kalbsmedaillons à 75 g 3 EL Olivenöl 4 französische Ziegenkäsetaler à 30 g je ein Zweig Thymian, Rosmarin, glatte Peterslie 1 EL Butter 1 Knoblauchzehe 1 kleine Schalotte 2 Tomaten, 100 g 1/8 l Weißwein Salz und Pfeffer aus der Mühle
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| Zubereiten: |
Den Backofen auf 200 Grad C vorheizen. Die Kalbsmedaillons in Olivenöl in einer Pfanne von allen Seiten langsam anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen und in eine ofenfeste Form geben. Die Kräuter von den Zweigen streifen und kleinhacken. Die Ziegenkäsetaler darin wenden und auf die Fleischstücke setzen. Gratinform in den Ofen stellen und ca. 10 Minuten überbacken. In der Zwischenzeit die Butter in der Pfanne aufschäumen lassen, die Knoblauchzehe und die Zwiebeln fein hacken und in der Butter andünsten. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden und zugeben. Ein paar Minuten dünsten, dann mit Weißwein ablöschen und etwas einreduzieren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die restlichen gehackten Kräuter unterrühren. Mit Landbrot servieren |
| Dazu Passt: |
Keine Angabe |
| Tipp: |
Keine Angabe |
| Ein Beitrag von: |
der gute Koch |
| Email: |
keine Email vorhanden
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Bewertung:
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