| Rezept Nr.: |
3280 |
| Titel: |
Dorade mit Ziegenkäsefüllung und provenzalischen Kartoffeln |
| Kategorie: |
Fleisch |
| Unterkategorie: |
Keine Angabe |
| Datum: |
01/Mar/2005 |
| DiesesRezept ist für
ca. 4 Personen. |
| Zeitaufwand: |
Keine Angabe |
| Zutaten: |
2Doraden à 400g
1Bund glatte Petersilie
600g Kartoffeln (festkochend)
4Knoblauchzehen
2 Bund Lauchzwiebeln
1 Bund Minze
5 EL Olivenöl
1 Bund Rosmarin
2 rote Zwiebeln
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 Bund Thymian
8 Zahnstocher
300 g Ziegenkäse |
| Zubereiten: |
Die küchenfertigen Doraden gut waschen und den Backofen auf 200°C vorheizen. Petersilie, Zwiebeln, Knoblauch, Thymian und glatte Petersilie fein hacken. Den Ziegenkäse in kleine Stücke schneiden und mit den Kräutern mischen. Die fertige Masse in den Fisch füllen und mit je zwei Zahnstochern den Fisch mit je zwei Zahnstochern verschließen.
Die fertig gefüllten Doraden auf ein Backblech geben und mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 30 Minuten im Backofen braten.
Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Den Lauch in dünne Ringe schneiden. Beides gut mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Das Gemüse auf ein mit Öl bestrichenes Backblech geben und 15 Minuten bei gleicher Temperatur garen lassen.
Zum Schluss den Fisch auf einer Platte anrichten. Die Zahnstocher entfernen und die Kartoffeln zusammen mit dem Lauch um den Fisch herum verteilen. Mit frischen Kräutern garnieren. |
| Dazu Passt: |
Keine Angabe |
| Tipp: |
Keine Angabe |
| Ein Beitrag von: |
der gute Koch |
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