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Fleisch |
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| Rezept Nr.: |
3272 |
| Titel: |
Ziege mit Kartoffeln und Tomaten |
| Kategorie: |
Fleisch |
| Unterkategorie: |
Keine Angabe |
| Datum: |
25/Feb/2005 |
| DiesesRezept ist für
ca. 4 Personen. |
| Zeitaufwand: |
Keine Angabe |
| Zutaten: |
1,5 kg Ziegenfleisch
1 kg Kartoffeln
1 kg reife Tomaten
oder
geschälte Tomaten aus der Dose
2 Zwiebeln
160 ml Olivenöl
Glatte Petersilie
Oregano
Pfeffer (weiß und schwarz) und
Salz
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| Zubereiten: |
1. Variante
Zuerst die gewürfelten Zwiebeln im Olivenöl scharf anbraten, dann das Fleisch hinzufügen und weiterbraten. Das Ganze mit Salz, dem schwarzen und weißen Pfeffer und dem Oregano würzen. Nun die geschälten und gewürfelten Tomaten mit etwas geschnittener Petersilie (Wasser nach Bedarf) beimengen und bei geringer Wärmezufuhr köcheln lassen.
Wenn das Fleisch halb gar ist, die Kartoffeln hinzugeben und weiterkochen lassen, bis das Fleisch gar und die Flüssigkeit einreduziert ist.
2. Variante
Nach Zugabe der Kartoffeln das Ganze bei 200 Grad, auf der mittleren Schiene, in den Backofen schieben und ebenso wie bei Variante 1 garen und einreduzieren lassen. Gegebenenfalls nochmals nachwürzen.
Beilage: Weißbrot, Choriatiki (Bauernsalat).
Getränk: Einen kräftigen Rotwein.
TIPP: Garnieren mit Oregano und Petersilie.
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| Dazu Passt: |
Keine Angabe |
| Tipp: |
Keine Angabe |
| Ein Beitrag von: |
der gute Koch |
| Email: |
keine Email vorhanden
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Bewertung:
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