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Asien |
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| Rezept Nr.: |
320 |
| Titel: |
Rindfleisch Rendang (malayisch) |
| Kategorie: |
Asien |
| Unterkategorie: |
Keine Angabe |
| Datum: |
18/May/2005/ |
| DiesesRezept ist für
ca. 4 Personen. |
| Zeitaufwand: |
Keine Angabe |
| Zutaten: |
1 kgRindfleisch; grosse Stücke
1 1/2 Pk. Cocosnuss-Pulver
1 Tasse Wasser; (1)
3 Tasse Wasser; (2)
4 El. Öl
Salz; nach Geschmack
1 Zitrone; Saft
Mischung Im Moersel Mahlen
10 schwarze Pfefferkörner
2 Cm Ingwer
5 Knoblauchzehen
2 mittl. Zwiebeln
4 Stiele Lemon Gras
als Ersatz: Zitronensaft
Chilipulver; nach Geschmack
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| Zubereiten: |
Für den 1. (dicken) Santan = Cocosnuss-Wasser-Mischung 2/3 Cocospulver mit Wasser (1) mischen
Für den 2. (dünnen) Santan 1/3 Cocospulver mit Wasser (2) mischen
Öl langsam erhitzen bis es leicht raucht
Zerkleinerte Gewürze hineingeben u. leicht anbraten
Fleisch und Salz zugeben und 2-3 Min. braten
Den "dünnen" Santan langsam, nach und nach einfliessen lassen, abwarten, bis die Flüssigkeit aufgenommen wurde, ehe nachgegossen wird
Kochen, bis das Fleisch gar ist
Häufig umrühren. Wenn das Fleisch gar ist, den 1. Santan zufügen und langsam kochen lassen, bis fast alle Flüssigkeit verkocht u. der Curry fast "trocken" ist
Ständig umrühren
Der Curry darf auf keinen Fall nach Beigabe des "dicken" Santan stark kochen! Restlichen Zitronensaft zugeben u. noch ca. 1-2 Min. köcheln
Heiss mit Reis servieren
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| Dazu Passt: |
Keine Angabe |
| Tipp: |
Keine Angabe |
| Ein Beitrag von: |
der gute Koch |
| Email: |
keine Email vorhanden
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Bewertung:
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