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Asien |
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| Rezept Nr.: |
26 |
| Titel: |
Teriyaki-Ente |
| Kategorie: |
Asien |
| Unterkategorie: |
Keine Angabe |
| Datum: |
03/Mar/2005 |
| DiesesRezept ist für
ca. 4 Personen. |
| Zeitaufwand: |
Keine Angabe |
| Zutaten: |
ca. 200g Entenbrustfilet mit Haut
1 Stange Lauch
2 El Sake
2 El Mirin
1 gehäufter El Zucker
35 ml Sojasauce
1 El Pflanzenöl zum Anbraten
Salz
zum Garnieren, z.B.:
Möhren
scharfer Senf
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| Zubereiten: |
Haut 3 mal senkrecht zur Fleischfaser einschneiden
Lauch putzen, waschen und in 3 cm lange Stücke schneiden
Fleisch 3 Minuten von der Hautseite und 1 min von der Fleischseite ohne Fett anbraten, aus der Pfanne nehmen und Fett wegschütten
Sake, Mirin und Zucker aufkochen und Ente dazugeben, 2 min in der Geschlossenen Pfanne kochen, Sojasauce dazugeben, weitere 3 min kochen, Fleisch ab und zu wenden. Soße danach wegschütten
Lauch in zweiter Pfanne mit etwas Öl anbraten und salzen. Möhren dekorativ schneiden
Fleisch in dünne Scheiben schneiden, anrichten und mit Möhren, Lauch und Senf dekorieren
Dazu Klebreis servieren
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| Dazu Passt: |
Keine Angabe |
| Tipp: |
Keine Angabe |
| Ein Beitrag von: |
der gute Koch |
| Email: |
keine Email vorhanden
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Bewertung:
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