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Asien |
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| Rezept Nr.: |
155 |
| Titel: |
Ziegenfleisch chinesisch |
| Kategorie: |
Asien |
| Unterkategorie: |
Keine Angabe |
| Datum: |
17/Mar/2005 |
| DiesesRezept ist für
ca. 4 Personen. |
| Zeitaufwand: |
Keine Angabe |
| Zutaten: |
500 g Ziegenhals ausgelöst
2 rote scharfe Paprika ge-
trocknet
4 El Erdnussöl
1 Tl Salz
1 El Sojasauce
1 Sp./Schuss Sesamöl
1 Sp./Schuss Essig
1 Prise Sechuanpfeffer;
(Blütenpfeffer); gemahlen
1 El Lauch, in Scheiben geschnitten
1/2 Tasse Knochenbrühe von der Ziege
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| Zubereiten: |
Das Ziegenfleisch in Scheiben und die Paprika in viereckige Stücke schneiden
Öl in einem Wok bei starker Flamme erhitzen, das Fleisch darin anbraten und wieder herausnehmen
Etwas Öl im Wok belassen, die Lauch- und paprikastücke darin kurz anbraten, die Fleischscheiben dazugeben und unter ständigem Rühren weiterbraten
Salz, Sojasauce, Essig und die Brühe zufügen, Sechuanpfeffer darüberstäuben
Sobald der Sud sprudelt, die Temperatur herunterschalten und weiterkochen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist
Zum Schluss mit dem Sesamöl beträufeln
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| Dazu Passt: |
Keine Angabe |
| Tipp: |
Keine Angabe |
| Ein Beitrag von: |
der gute Koch |
| Email: |
keine Email vorhanden
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Bewertung:
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