| Rezept Nr.: |
1085 |
| Titel: |
Eier Vogelnestli |
| Kategorie: |
Diverses |
| Unterkategorie: |
Keine Angabe |
| Datum: |
01/Dec/2004 |
| DiesesRezept ist für
ca. 4 Personen. |
| Zeitaufwand: |
Keine Angabe |
| Zutaten: |
5 Eier
100 g Weissbrot in etwas Milch oder Weisswein
1 EL feingehackte Petersilie
1 TL feingeh. Basilikum oder Majoran
20 g Butter
400 g Kalbsbrät
1 TL Senf Dijon
1 Eigelb
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Panierbrot
Butter zum Braten
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| Zubereiten: |
Die Eier 6 Minuten kochen, sofort kalt abschrecken, dann schälen.
Das eingeweichte Brot mit den Kräutern im Butter andämpfen und mit der Bratschaufel etwas zerstampfen. Erkalten lassen.
Den Brotkloss mit Brät, Senf und dem Eigelb gut vermengen. Würzen und in 4 - 6 Häufchen teilen.
Mit nassen Händen je ein gekochtes Ei in die Fleischmasse einpacken und diese dann im Panierbrot drehen.
Die Fleischkugeln in Butter oder der Friteuse goldbraun braten.
Zum Servieren die Vogelnestli halbieren und auf dem Spinat anrichten.
Die Vogelnestli schmecken auch kalt herrlich.
Im Brotteig eingepackt werden sie im Ofen gebacken. |
| Dazu Passt: |
Keine Angabe |
| Tipp: |
Keine Angabe |
| Ein Beitrag von: |
der gute Koch |
| Email: |
keine Email vorhanden
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Bewertung:
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