| Rezept Nr.: | 6715 |
| Titel: | Appenzeller Brotauflauf (Gratin) |
| Kategorie: | Vegetarisch |
| Unterkategorie: | Keine Angabe |
| Datum: | 07/Sep/2004 |
| DiesesRezept ist für ca. 4Personen. | |
| Zeitaufwand: | Keine Angabe |
| Zutaten: | 4-5 dl Milch, je nach trockenheit des Brotes 200 g altbackenes Vollkorn oder Ruchbrot 3 Freilandeier 150 g reifer geriebener Appenzeller-Käse Pfeffer aus der Mühle frisch geriebene Muskarnuss fein gehackte Kräuter, nach belieben |
| Zubereiten: | Die Milch erhitzen und in eine Schüssel giessen. Das Brot würfeln, mit Milch vermengen, 15 Minuten oder länger stehen lassen, dann mit einer Gabel oder von Hand fein zerpflücken. Den Backofen auf 220° vorheizen. Die Eier trennen, das Eigelb zusammen mit dem Käse unter die Brotmasse rühren, mit Pfeffer und Muskatnuss würzen. Das Eiweiss zu Schnee schlagen, unter die Brotmasse ziehen. Die Masse in eine eingefettete Aluform füllen. Appenzeller Brotauflauf auf mittlerer Rille in den vorgeheizten Ofen schieben, bei 220° bis 40 Minuten backen. Tipp Mit einem bunten Blattsalat und gedämpftem Gemüse servieren. |
| Dazu Passt: | Keine Angabe |
| Tipp: | Keine Angabe |
| Ein Beitrag von: | der gute Koch |
| Ein Rezept von www.kochbu.ch | |
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