| Rezept Nr.: | 5076 |
| Titel: | Fischfilet nach venezianischer Art |
| Kategorie: | Pasta |
| Unterkategorie: | Keine Angabe |
| Datum: | 07/Jun/2005/ |
| DiesesRezept ist für ca. 4Personen. | |
| Zeitaufwand: | Keine Angabe |
| Zutaten: | 800 g Rotbarsch Salz Zitronensaft Zitronenscheiben 20 g Mehl 20 g Butter 3 dl Fischfond 1 dl Estragonessig 5 cl Weisswein 100 g feinen Spinat 100 g Sahne |
| Zubereiten: | Fisch mit Salz und Zitronensaft wuerzen. In einem Topf legen und Zitronenscheiben auflegen, Salzwasser zugiessen und gar duensten. Wein und Essig auf ein Drittel reduzieren. Sahne, Fond und Spinat zugeben, verknetetes Mehl und Butter darin zerschlagen. Zum Servieren den Fisch auf die blassgruene Sauce legen und mit etwas fluessiger Butter glaenzend bepinseln. |
| Dazu Passt: | Keine Angabe |
| Tipp: | Keine Angabe |
| Ein Beitrag von: | der gute Koch |
| Ein Rezept von www.kochbu.ch | |
| Seite drucken | |
| zurück zum Rezept | |